В книге рассмотрены все звенья технологического процесса производства яиц на промышленной основе, включая особенности получения обогащенных яиц с заданными свойствами. В рамках учебной программы приведены основные сведения о яичной продуктивности и качестве пищевых яиц, яичных и мясо-яичных породах, по инкубации яиц. Излагаются генетические основы селекции, приводятся методы выведения линий и кроссов, особенности селекционно-племенной работы в яичном птицеводстве; даны рекомендации по кормлению, выращиванию и содержанию яичных пород кур, применению современного технологического оборудования. В отдельной главе описана технология производства перепелиных яиц. Рекомендуется для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Зоотехния" и для студентов, обучающихся по двум уровням образования: бакалавриат и магистратура.
V knige rassmotreny vse zvenja tekhnologicheskogo protsessa proizvodstva jaits na promyshlennoj osnove, vkljuchaja osobennosti poluchenija obogaschennykh jaits s zadannymi svojstvami. V ramkakh uchebnoj programmy privedeny osnovnye svedenija o jaichnoj produktivnosti i kachestve pischevykh jaits, jaichnykh i mjaso-jaichnykh porodakh, po inkubatsii jaits. Izlagajutsja geneticheskie osnovy selektsii, privodjatsja metody vyvedenija linij i krossov, osobennosti selektsionno-plemennoj raboty v jaichnom ptitsevodstve; dany rekomendatsii po kormleniju, vyraschivaniju i soderzhaniju jaichnykh porod kur, primeneniju sovremennogo tekhnologicheskogo oborudovanija. V otdelnoj glave opisana tekhnologija proizvodstva perepelinykh jaits. Rekomenduetsja dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij po napravleniju podgotovki "Zootekhnija" i dlja studentov, obuchajuschikhsja po dvum urovnjam obrazovanija: bakalavriat i magistratura.
