Книга - подлинная энциклопедия мясоедения. Кроме изобилия рецептов приготовления блюд из всех видов мяса и мясных субпродуктов, в ней содержится множество полезных технологических рекомендаций, подчас неожиданных и малоизвестных. Приведенные в издании рецепты представляют национальные кухни всех стран и континентов и всех времен - от кушаний известных исстари до новомодных. Затронутую тему авторы рассказывают живо и увлекательно. Книга адресована не только гурманам-любителям, но и профессионалам кулинарного дела.
Kniga - podlinnaja entsiklopedija mjasoedenija. Krome izobilija retseptov prigotovlenija bljud iz vsekh vidov mjasa i mjasnykh subproduktov, v nej soderzhitsja mnozhestvo poleznykh tekhnologicheskikh rekomendatsij, podchas neozhidannykh i maloizvestnykh. Privedennye v izdanii retsepty predstavljajut natsionalnye kukhni vsekh stran i kontinentov i vsekh vremen - ot kushanij izvestnykh isstari do novomodnykh. Zatronutuju temu avtory rasskazyvajut zhivo i uvlekatelno. Kniga adresovana ne tolko gurmanam-ljubiteljam, no i professionalam kulinarnogo dela.
