В настоящее время на Земле обитает около 300 тысяч видов растений, из них около 120 тысяч являются съедобными для человека. Они могут не только обеспечить организм всем необходимым - белками, углеводами, жирами, витаминами, микроэлементами, но и придать блюдам новые, оригинальные оттенки вкуса, сделать их более полезными. Традиционно мы используем в пищу растения окультуренные, с которыми поработали селекционеры, добиваясь улучшения их качеств. Помимо таковых, нас окружает множество диких растений. Мимо них большинство людей проходит равнодушно, даже не подозревая об их интересных судьбах и кулинарных возможностях. Данная книга позволит расширить и стол, и кругозор, увлекая в разнообразный мир наших соседей, растений - знакомых незнакомцев.
V nastojaschee vremja na Zemle obitaet okolo 300 tysjach vidov rastenij, iz nikh okolo 120 tysjach javljajutsja sedobnymi dlja cheloveka. Oni mogut ne tolko obespechit organizm vsem neobkhodimym - belkami, uglevodami, zhirami, vitaminami, mikroelementami, no i pridat bljudam novye, originalnye ottenki vkusa, sdelat ikh bolee poleznymi. Traditsionno my ispolzuem v pischu rastenija okulturennye, s kotorymi porabotali selektsionery, dobivajas uluchshenija ikh kachestv. Pomimo takovykh, nas okruzhaet mnozhestvo dikikh rastenij. Mimo nikh bolshinstvo ljudej prokhodit ravnodushno, dazhe ne podozrevaja ob ikh interesnykh sudbakh i kulinarnykh vozmozhnostjakh. Dannaja kniga pozvolit rasshirit i stol, i krugozor, uvlekaja v raznoobraznyj mir nashikh sosedej, rastenij - znakomykh neznakomtsev.
