Данное пособие является переработанным и дополненным изданием книги ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СПИРТОВОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА (1999 г.). За истекший период в контроле ликероводочного производства произошли различные изменения: унифицированы методы анализа с целью повышения их эффективности, разработаны принципиально новые, более прогрессивные методы. Все эти изменения отражены в новом издании книги. Особое внимание уделено органолептическому контролю, поскольку этот вид анализа является основным для алкогольной продукции. Большой материал посвящен метрологическим требованиям, предъявляемым к результатам анализа и количественной оценке отдельных составляющих погрешности методик, разработанных на основании новых стандартов. Книга предназначена для инженерно-технических работников спиртовых и ликероводочных предприятий.
Dannoe posobie javljaetsja pererabotannym i dopolnennym izdaniem knigi TEKHNOKHIMICHESKIJ KONTROL SPIRTOVOGO I LIKEROVODOCHNOGO PROIZVODSTVA (1999 g.). Za istekshij period v kontrole likerovodochnogo proizvodstva proizoshli razlichnye izmenenija: unifitsirovany metody analiza s tselju povyshenija ikh effektivnosti, razrabotany printsipialno novye, bolee progressivnye metody. Vse eti izmenenija otrazheny v novom izdanii knigi. Osoboe vnimanie udeleno organolepticheskomu kontrolju, poskolku etot vid analiza javljaetsja osnovnym dlja alkogolnoj produktsii. Bolshoj material posvjaschen metrologicheskim trebovanijam, predjavljaemym k rezultatam analiza i kolichestvennoj otsenke otdelnykh sostavljajuschikh pogreshnosti metodik, razrabotannykh na osnovanii novykh standartov. Kniga prednaznachena dlja inzhenerno-tekhnicheskikh rabotnikov spirtovykh i likerovodochnykh predprijatij.
