Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по профессии "повар, кондитер", примерной учебно-программной документацией и квалификационными требованиями по данной профессии. Практикум "Повар" является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания и предназначен для подготовки поваров, кондитеров 3-4-го разряда в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования, в профессиональных учебных заведениях и учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.
Prakticheskoe posobie razrabotano v sootvetstvii s trebovanijami gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta po professii "povar, konditer", primernoj uchebno-programmnoj dokumentatsiej i kvalifikatsionnymi trebovanijami po dannoj professii. Praktikum "Povar" javljaetsja sostavnoj chastju modulnoj programmy podgotovki spetsialistov dlja predprijatij obschestvennogo pitanija i prednaznachen dlja podgotovki povarov, konditerov 3-4-go razrjada v obrazovatelnykh uchrezhdenijakh nachalnogo i srednego professionalnogo obrazovanija, v professionalnykh uchebnykh zavedenijakh i uchebno-proizvodstvennykh kombinatakh, a takzhe dlja perepodgotovki kadrov sluzhboj zanjatosti.
