В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей "традиционных" обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире - от влияния процессов "модернизации" на традиционную кухню до возникновения "болезней цивилизации", обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем "Экология человека" и "Экология питания". Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям и...
V predlagaemom uchebnom posobii antropoekosistemy proanalizirovany s tochki zrenija obmena veschestvom i energiej. Pitanie predstavitelej "traditsionnykh" obschestv osnovnykh klimatogeograficheskikh regionov planety rassmatrivaetsja kak rezultat adaptatsii i analiziruetsja s pozitsij meditsinskoj antropologii i ekologii cheloveka, traditsij ispolzovanija regionalnykh resursov i podderzhanija balansa okruzhajuschej sredy (ustojchivogo razvitija). Odin iz razdelov posvjaschen problemam ekologii pitanija cheloveka v sovremennom mire - ot vlijanija protsessov "modernizatsii" na traditsionnuju kukhnju do vozniknovenija "boleznej tsivilizatsii", obuslovlennykh narushenijami pitanija. Sistemnyj podkhod v sochetanii s ispolzovaniem dannykh fiziologii, antropologii, biologii cheloveka, a takzhe obshirnyj bibliograficheskij ukazatel delajut knigu poleznym posobiem dlja izuchenija tem "Ekologija cheloveka" i "Ekologija pitanija". Dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po estestvennonauchnym napravlenijam i...
