"Альманах гурманов" - книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758-1837) дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных "завтраков с вилкой в руке", обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет - от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество "аппетитных" деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель впервые получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме.
"Almanakh gurmanov" - kniga o ede. No eto ne sbornik retseptov, a skoree puteshestvie vo vremeni. Sochinenija frantsuzskogo istorika, teoretika i praktika vkusnoj edy Aleksandra Grimo de La Renera (1758-1837) dajut vozmozhnost uznat ot osvedomlennogo i ostroumnogo ochevidtsa, kak v Parizhe nachala XIX veka pokupali proviziju, gotovili kushanja i podavali ikh na stol, kakovo bylo raspisanie trapez i iz chego sostojal obed ili uzhin; skolko butylok vina vypivali za edoj; otchego syr nazyvalsja biskvitom pjanitsy; chem starinnye zavtraki otlichalis ot novomodnykh "zavtrakov s vilkoj v ruke", obed po-druzheski ot druzheskogo obeda, a obed-brjunet - ot obeda-blondina; kak nuzhno priglashat v gosti i kak otvechat na priglashenie, i esche mnozhestvo "appetitnykh" detalej povsednevnoj zhizni gurmana pozaproshlogo veka, kotorykh ne uznaesh iz drugikh knig. Russkij chitatel vpervye poluchaet vozmozhnost oznakomitsja s tekstami Grimo de La Renera v prakticheski polnom obeme.
