Учебное пособие рассматривает основные терминологические вопросы стандартизации в сфере туризма и гостеприимства, вопросы обеспечения безопасности и качества туристских услуг, понятие стандарта организации как основы обеспечения качества оказываемых услуг и развития сетевых предприятий.В работе освещена актуальная тема - организация работы предприятий сферы туризма с маломобильными группами населения, описаны требования к оказанию им услуг и квалификация персонала. Организация отдыха и оздоровления детей, организация активного отдыха и требования к персоналу - организаторам прописаны в национальных государственных стандартах. Представлена классификация объектов туристской индустрии: гостиниц и иных средств для размещения туристов, пляжей и горнолыжных трасс.
В книге рассмотрены квалификационные требования к персоналу туристских организаций, гостиниц, к сотрудникам организаций, оказывающих услуги активного туризма системы ГОСТ Р, которые должны войти в профессиональные отраслевые стандарты, а затем в процедуру оценки компетенций при ее введении в отрасли туризма с 2018 г.
Законодательство приведено по состоянию на август 2017 г.
Пособие будет полезно студентам, обучающимся по направлениям подготовки "Сервис", "Туризм", "Менеджмент в туризме", "Менеджмент в индустрии гостеприимства", "Гостиничное дело", а также работникам туристской отрасли, отделов туризма администраций краев и областей.
Uchebnoe posobie rassmatrivaet osnovnye terminologicheskie voprosy standartizatsii v sfere turizma i gostepriimstva, voprosy obespechenija bezopasnosti i kachestva turistskikh uslug, ponjatie standarta organizatsii kak osnovy obespechenija kachestva okazyvaemykh uslug i razvitija setevykh predprijatij.V rabote osveschena aktualnaja tema - organizatsija raboty predprijatij sfery turizma s malomobilnymi gruppami naselenija, opisany trebovanija k okazaniju im uslug i kvalifikatsija personala. Organizatsija otdykha i ozdorovlenija detej, organizatsija aktivnogo otdykha i trebovanija k personalu - organizatoram propisany v natsionalnykh gosudarstvennykh standartakh. Predstavlena klassifikatsija obektov turistskoj industrii: gostinits i inykh sredstv dlja razmeschenija turistov, pljazhej i gornolyzhnykh trass.
V knige rassmotreny kvalifikatsionnye trebovanija k personalu turistskikh organizatsij, gostinits, k sotrudnikam organizatsij, okazyvajuschikh uslugi aktivnogo turizma sistemy GOST R, kotorye dolzhny vojti v professionalnye otraslevye standarty, a zatem v protseduru otsenki kompetentsij pri ee vvedenii v otrasli turizma s 2018 g.
Zakonodatelstvo privedeno po sostojaniju na avgust 2017 g.
Posobie budet polezno studentam, obuchajuschimsja po napravlenijam podgotovki "Servis", "Turizm", "Menedzhment v turizme", "Menedzhment v industrii gostepriimstva", "Gostinichnoe delo", a takzhe rabotnikam turistskoj otrasli, otdelov turizma administratsij kraev i oblastej.
