В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами.Издание состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим направлениям.
V uchebnike podrobno rassmatrivaetsja sovremennoe tekhnologicheskoe oborudovanie dlja podgotovki i pererabotki produktsii zhivotnovodstva, izlozheny osnovy rabochikh protsessov, printsip dejstvija, ustrojstvo i tekhnicheskie dannye mashin i apparatov dlja pererabotki syrja zhivotnogo proiskhozhdenija. Opisanie osnovnykh vidov oborudovanija soprovozhdaetsja tekhnologicheskimi raschetami.Izdanie sostoit iz dvukh chastej. Pervaja chast posvjaschena oborudovaniju, obespechivajuschemu izgotovlenie molochnykh produktov.Sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija.Dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po agrarnym i inzhenerno-tekhnicheskim napravlenijam.
