Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных - крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их использования. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению "Химические технологии", а именно: "Технология продукции общественного питания", "Технология мяса и мясопродуктов", "Обработчик птицы и кроликов" и другим рабочим профессиям технологического, пищевого и аграрного профилей. Книга представляет интерес для широкого круга специа-листов: предприятий потребительской кооперации, АПК, охотничье-промысловых хозяйств, работников мясоперераба-тывающих предприятий, торговли и общественного питания, а также специалистов сельского хозяйства - зоотехников, ветеринарных врачей, заготовителей, фермеров, занятых выращиванием и реализацией сельскохозяйственных животных.
Posobie soderzhit kratkie (annotirovannye) svedenija o domashnikh zhivotnykh - krupnom i melkom domashnem skote, a takzhe o dikikh (okhotnichikh) zhivotnykh. V izdanii privedeny russkie i latinskie nazvanija skota razlichnykh vidov, imejuschikh naibolshee znachenie v pitanii sovremennogo cheloveka; pokazany identifikatsionnye (sistematicheskie) priznaki kazhdogo vida, a takzhe napravlenija ikh ispolzovanija. Posobie rekomendovano dlja uchaschikhsja uchebnykh zavedenij sistemy SPO, obuchajuschikhsja po professionalnomu napravleniju "Khimicheskie tekhnologii", a imenno: "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", "Tekhnologija mjasa i mjasoproduktov", "Obrabotchik ptitsy i krolikov" i drugim rabochim professijam tekhnologicheskogo, pischevogo i agrarnogo profilej. Kniga predstavljaet interes dlja shirokogo kruga spetsia-listov: predprijatij potrebitelskoj kooperatsii, APK, okhotniche-promyslovykh khozjajstv, rabotnikov mjasopereraba-tyvajuschikh predprijatij, torgovli i obschestvennogo pitanija, a takzhe spetsialistov selskogo khozjajstva - zootekhnikov, veterinarnykh vrachej, zagotovitelej, fermerov, zanjatykh vyraschivaniem i realizatsiej selskokhozjajstvennykh zhivotnykh.
