Практикум содержит методическое обеспечение по дисциплинам "Методические основы оценки эффективности управления производственными процессами в индустрии питания", "Производственные процессы в системе формирования затрат предприятий индустрии питания", "Научные основы управления затратами на предприятиях индустрии питания", "Научные основы эффективного производства на предприятиях индустрии питания". Практикум содержит комплекс теоретических вопросов и практических заданий в их взаимосвязи. Все вышеперечисленные дисциплины предусматривают формирование комплекса взаимосвязанных знаний, умений и навыков по управлению эффективностью хозяйственно-финансовой деятельности предприятий питания. В соответствии с этим, основная цель практикума - обеспечение системности в изучении комплекса дисциплин по формированию знаний, умений и навыков в управлении эффективностью хозяйственно-финансовой и производственной деятельности предприятий индустрии питания.
Praktikum soderzhit metodicheskoe obespechenie po distsiplinam "Metodicheskie osnovy otsenki effektivnosti upravlenija proizvodstvennymi protsessami v industrii pitanija", "Proizvodstvennye protsessy v sisteme formirovanija zatrat predprijatij industrii pitanija", "Nauchnye osnovy upravlenija zatratami na predprijatijakh industrii pitanija", "Nauchnye osnovy effektivnogo proizvodstva na predprijatijakh industrii pitanija". Praktikum soderzhit kompleks teoreticheskikh voprosov i prakticheskikh zadanij v ikh vzaimosvjazi. Vse vysheperechislennye distsipliny predusmatrivajut formirovanie kompleksa vzaimosvjazannykh znanij, umenij i navykov po upravleniju effektivnostju khozjajstvenno-finansovoj dejatelnosti predprijatij pitanija. V sootvetstvii s etim, osnovnaja tsel praktikuma - obespechenie sistemnosti v izuchenii kompleksa distsiplin po formirovaniju znanij, umenij i navykov v upravlenii effektivnostju khozjajstvenno-finansovoj i proizvodstvennoj dejatelnosti predprijatij industrii pitanija.
