В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания к лабораторным работам, позволяющим закрепить знания по основным разделам дисциплины и овладеть навыками работы в лаборатории.Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", а также может быть рекомендовано для бакалавриата направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" при изучении отдельных разделов биохимии, микробиологии, генетики, пищевой биотехнологии. Пособие может быть полезно и магистрантам при выполнении научно-исследовательских работ.
V posobii rassmotreny osnovnye voprosy molekuljarnoj biologii, etapy razvitija nauki i ee vzaimosvjaz s drugimi distsiplinami estestvennonauchnogo tsikla. Osoboe vnimanie udeleno stroeniju i funktsijam belkov i nukleinovykh kislot, a takzhe mekhanizmam peredachi nasledstvennoj informatsii i mutageneza. Krome teoreticheskogo materiala v posobii predstavleny metodicheskie ukazanija k laboratornym rabotam, pozvoljajuschim zakrepit znanija po osnovnym razdelam distsipliny i ovladet navykami raboty v laboratorii.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Biotekhnologija", a takzhe mozhet byt rekomendovano dlja bakalavriata napravlenija podgotovki "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija" pri izuchenii otdelnykh razdelov biokhimii, mikrobiologii, genetiki, pischevoj biotekhnologii. Posobie mozhet byt polezno i magistrantam pri vypolnenii nauchno-issledovatelskikh rabot.
