В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях...
V uchebnom posobii predlagaetsja primenenie kompetentnostnogo podkhoda k podgotovke personala predprijatij obschestvennogo pitanija. Privedeny svedenija o pischevykh veschestvakh i ikh znachenii v zhiznedejatelnosti cheloveka, o protsessakh pischevarenija i osobennostjakh...
