Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в...
Sbornik soderzhit retseptury i fiziko-khimicheskie pokazateli na khleb iz muki rzhanoj i pshenichnoj, bulochnye, sdobnye, baranochnye, sukharnye i dieticheskie izdelija, luchshie natsionalnye sorta khleba. Obschee kolichestvo retseptur sostavljaet 259. Krome togo, v...
