Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар". В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш...
Dannoe illjustrirovannoe posobie javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar". V uchebnom posobii pokazany skhemy pervichnoj obrabotki klubneplodov, ovoschej, gribov i ryby, narezanija ovoschej, posledovatelnost obvalki tush...
