Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его...
Dannyj uchebnik javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar, konditer". Privedeny svedenija o pischevykh produktakh, ikh khimicheskom sostave, energeticheskoj i pischevoj tsennosti, trebovanijakh k kachestvu pischevykh produktov i metodakh ego...
