Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития...
Eta kniga, napisannaja restoratorom-praktikom, javljaetsja polnotsennym uchebnikom po upravleniju restorannym biznesom. Avtor zatragivaet vse aspekty sovremennogo menedzhmenta - ot stilej rukovodstva, tekhnologij planirovanija i liderstva do najma i razvitija...
