Представлен обзор состояния и перспективы производства кексов в стране и за рубежом. Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с использованием различных видов отечественного сырья....
Predstavlen obzor sostojanija i perspektivy proizvodstva keksov v strane i za rubezhom. Opisany rezultaty nauchnykh issledovanij po razrabotke innovatsionnykh tekhnologij prigotovlenija keksov s ispolzovaniem razlichnykh vidov otechestvennogo syrja....
