Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессиям "Повар, кондитер", "Продавец, контролер-кассир". Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. В 7-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся средств индивидуальной защиты от шума и вибрации, нормирования естественного и искусственного освещения в помещении, гигиенических требований к микроклимату производственных помещений. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих...
Dannoe uchebnoe posobie javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professijam "Povar, konditer", "Prodavets, kontroler-kassir". Rassmotreny printsipy obespechenija bezopasnosti, opasnye i vrednye faktory proizvodstvennoj sredy i trudovogo protsessa, kharakter ikh vozdejstvija na organizm cheloveka i printsipy normirovanija dopustimykh urovnej vozdejstvija. Osvescheny voprosy obespechenija bezopasnosti obsluzhivajuschego personala pri raznykh tekhnologicheskikh protsessakh i ekspluatatsii oborudovanija na predprijatijakh pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti. Privedeny svedenija o trudovom zakonodatelstve i organizatsii rabot po okhrane truda na predprijatijakh. V 7-e izdanie vneseny ispravlenija i dopolnenija, kasajuschiesja sredstv individualnoj zaschity ot shuma i vibratsii, normirovanija estestvennogo i iskusstvennogo osveschenija v pomeschenii, gigienicheskikh trebovanij k mikroklimatu proizvodstvennykh pomeschenij. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodjaschikh...
