В учебном пособии раскрываются основные положения и принципы организации гостиничного дела. Рассматриваются история становления и развития гостиничного дела, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг, типология средств размещения, организационная структура и функционирование основных служб гостиничного предприятия, основы архитектурно-планировочных решений и инженерно-технического оснащения гостиниц. Пособие написано в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки "Гостиничное дело", "Туризм" и "Сервис", а также специалистов в области гостеприимства. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области сервиса и туризма в качестве учебного пособия к использованию в образовательных учреждениях ВПО, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по...
V uchebnom posobii raskryvajutsja osnovnye polozhenija i printsipy organizatsii gostinichnogo dela. Rassmatrivajutsja istorija stanovlenija i razvitija gostinichnogo dela, sovremennoe sostojanie i perspektivy razvitija rynka gostinichnykh uslug, tipologija sredstv razmeschenija, organizatsionnaja struktura i funktsionirovanie osnovnykh sluzhb gostinichnogo predprijatija, osnovy arkhitekturno-planirovochnykh reshenij i inzhenerno-tekhnicheskogo osnaschenija gostinits. Posobie napisano v sootvetstvii s federalnym gosudarstvennym obrazovatelnym standartom vysshego professionalnogo obrazovanija. Dlja studentov bakalavriata i magistratury, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Gostinichnoe delo", "Turizm" i "Servis", a takzhe spetsialistov v oblasti gostepriimstva. Rekomendovano Uchebno-metodicheskim obedineniem po obrazovaniju v oblasti servisa i turizma v kachestve uchebnogo posobija k ispolzovaniju v obrazovatelnykh uchrezhdenijakh VPO, realizujuschikh obrazovatelnye programmy vysshego professionalnogo obrazovanija po...
