В учебнике рассмотрено товароведение зерномучных товаров, хлеба и хлебных изделий, плодоовощных товаров, пищевых концентратов, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, кондитерских изделий, вкусовых и молочных товаров, яиц и продуктов их переработки, масложировых и соевых товаров, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных товаров. Приведены сведения об организации розничной торговли продовольственными товарами, таре и торговых операциях, культуре обслуживания покупателей. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
V uchebnike rassmotreno tovarovedenie zernomuchnykh tovarov, khleba i khlebnykh izdelij, plodoovoschnykh tovarov, pischevykh kontsentratov, krakhmala i krakhmaloproduktov, sakhara, meda, konditerskikh izdelij, vkusovykh i molochnykh tovarov, jaits i produktov ikh pererabotki, maslozhirovykh i soevykh tovarov, mjasa i mjasnykh produktov, ryby i rybnykh tovarov. Privedeny svedenija ob organizatsii roznichnoj torgovli prodovolstvennymi tovarami, tare i torgovykh operatsijakh, kulture obsluzhivanija pokupatelej. Uchebnik mozhet byt ispolzovan pri osvoenii professionalnogo modulja PM.02 "Prodazha prodovolstvennykh tovarov" (MDK.02.01) po professii 100701.01 "Prodavets, kontroler-kassir". Dlja uchaschikhsja obrazovatelnykh uchrezhdenij nachalnogo professionalnogo obrazovanija.
