Иван Гаврилович Прыжов так определял цель своего уникального исследования: "Изучить питейное дело со стороны той плодотворной жизни, на которой произрастали кабаки, сивуха, целовальники, - взглянуть на него глазами миллионов людей, которые видели в пьянстве божье наказание и в то же время, испивая смертную чашу, протестовали этим против различных общественных благ, иначе - пили с горя".
Кабаки в России - это не только "рай для нищих и шутов", но и главный заменитель "клубной жизни", эпицентр народных чаяний и утешений, располагавший к раскрепощению души и брожению умов. Именно в питейных заведениях поднимались и прояснялись проклятые вопросы русской жизни; именно здесь "маленький человек" Достоевского искал собеседника для откровений, изливал душу...
И. Г.Прыжов рассказывает об истории кабаков, неотделимой от истории государства, - увлекательно и со знанием дела.
Ivan Gavrilovich Pryzhov tak opredeljal tsel svoego unikalnogo issledovanija: "Izuchit pitejnoe delo so storony toj plodotvornoj zhizni, na kotoroj proizrastali kabaki, sivukha, tselovalniki, - vzgljanut na nego glazami millionov ljudej, kotorye videli v pjanstve bozhe nakazanie i v to zhe vremja, ispivaja smertnuju chashu, protestovali etim protiv razlichnykh obschestvennykh blag, inache - pili s gorja".
Kabaki v Rossii - eto ne tolko "raj dlja nischikh i shutov", no i glavnyj zamenitel "klubnoj zhizni", epitsentr narodnykh chajanij i uteshenij, raspolagavshij k raskreposcheniju dushi i brozheniju umov. Imenno v pitejnykh zavedenijakh podnimalis i projasnjalis prokljatye voprosy russkoj zhizni; imenno zdes "malenkij chelovek" Dostoevskogo iskal sobesednika dlja otkrovenij, izlival dushu...
I. G.Pryzhov rasskazyvaet ob istorii kabakov, neotdelimoj ot istorii gosudarstva, - uvlekatelno i so znaniem dela.
