1. Bücher
  2. Technik
  3. Finiki. Pischevaja tsennost, obrabotka, khranenie

Finiki. Pischevaja tsennost, obrabotka, khranenie

Финики. Пищевая ценность, обработка, хранение
Finiki. Pischevaja tsennost, obrabotka, khranenie
Sprache
Messungen
215/145 mm
Verleger
Herausgabejahr
Format
Seitenanzahl
156
ISBN
978-5-8015-0341-7
 
Ausverkauft
Benachrichtigen wenn verfügbar Auf meinen Merkzettel hinzufügen
Монография посвящена финикам - одному из основных субтропических плодов, широко распространенному в мире, в том числе в Алжире. Обобщены сведения о происхождении, возделывании, химическом составе, пищевой и биологической ценности и лечебных свойствах основных сортов фиников. Приведены данные по их хранению при низких положительных и отрицательных температурах, изложены способы обработки перед хранением, рекомендован способ, заменяющий фумигацию. По комплексу физико-химических, биохимических, микробиологических и органолептических показателей качества предложена технология длительного хранения фиников полумягких сортов при отрицательных температурах без кристалообразования. Показана экономическая эффективность этой технологии. Книга предназначена для специалистов, преподавателей, научных сотрудников, студентов, аспирантов, докторантов и специалистов агропромышленного комплекса, занимающихся возделыванием, переработкой, транспортировкой, хранением фиников и других...
Monografija posvjaschena finikam - odnomu iz osnovnykh subtropicheskikh plodov, shiroko rasprostranennomu v mire, v tom chisle v Alzhire. Obobscheny svedenija o proiskhozhdenii, vozdelyvanii, khimicheskom sostave, pischevoj i biologicheskoj tsennosti i lechebnykh svojstvakh osnovnykh sortov finikov. Privedeny dannye po ikh khraneniju pri nizkikh polozhitelnykh i otritsatelnykh temperaturakh, izlozheny sposoby obrabotki pered khraneniem, rekomendovan sposob, zamenjajuschij fumigatsiju. Po kompleksu fiziko-khimicheskikh, biokhimicheskikh, mikrobiologicheskikh i organolepticheskikh pokazatelej kachestva predlozhena tekhnologija dlitelnogo khranenija finikov polumjagkikh sortov pri otritsatelnykh temperaturakh bez kristaloobrazovanija. Pokazana ekonomicheskaja effektivnost etoj tekhnologii. Kniga prednaznachena dlja spetsialistov, prepodavatelej, nauchnykh sotrudnikov, studentov, aspirantov, doktorantov i spetsialistov agropromyshlennogo kompleksa, zanimajuschikhsja vozdelyvaniem, pererabotkoj, transportirovkoj, khraneniem finikov i drugikh...
Kategorie
EAN
9785801503417
Bibliotheksbewertung BIC:
TB
Ähnliche Artikel
  • Torikov V. E.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    43.00 €
    39.09 € Ohne MWSt
  • Torikov V. E.
    Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    43.00 €
    39.09 € Ohne MWSt
  • Korneeva Lena
    Herausgabejahr: 2024
    Taschenbuch
    25.00 €
    22.73 € Ohne MWSt
  • Branishte L.
    Herausgabejahr: 2024
    Gebunden
    28.00 €
    25.45 € Ohne MWSt
  • Herausgabejahr: 2024
    Gebunden
    30.00 €
    27.27 € Ohne MWSt
  • Joas Khans
    Herausgabejahr: 2023
    Gebunden
    22.00 €
    20.00 € Ohne MWSt
  • Herausgabejahr: 2022
    170.00 €
    154.55 € Ohne MWSt
  • Edleson M.
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    21.00 €
    19.09 € Ohne MWSt
  • Zaltsgeber Jonas
    Herausgabejahr: 2022
    Taschenbuch
    27.00 €
    24.55 € Ohne MWSt
  • Kuznetsov Sergej Vladimirovich
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    57.00 €
    51.82 € Ohne MWSt