Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 "Повар", 12901 "Кондитер (общественное питание)". Рассматривается комплекс экономических и правовых рычагов управления предприятием общественного питания. Финансовые и правовые вопросы излагаются исходя из современного этапа развития России, с учетом последних решений Правительства РФ, Гражданского, Трудового и Налогового кодексов РФ. Приводится фактический цифровой материал, даны примеры и расчеты, тесты и задачи.
Uchebnoe posobie napisano v sootvetstvii s trebovanijami Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovanija po professii 19.01.17 "Povar, konditer". Materialy uchebnogo posobija mogut byt ispolzovany v dopolnitelnom professionalnom obrazovanii (v programmakh povyshenija kvalifikatsii i perepodgotovki) i professionalnoj podgotovke po professijam: 16675 "Povar", 12901 "Konditer (obschestvennoe pitanie)". Rassmatrivaetsja kompleks ekonomicheskikh i pravovykh rychagov upravlenija predprijatiem obschestvennogo pitanija. Finansovye i pravovye voprosy izlagajutsja iskhodja iz sovremennogo etapa razvitija Rossii, s uchetom poslednikh reshenij Pravitelstva RF, Grazhdanskogo, Trudovogo i Nalogovogo kodeksov RF. Privoditsja fakticheskij tsifrovoj material, dany primery i raschety, testy i zadachi.
