В книге впервые исследуются сорта и технологии производства хлебного вина, водок и других водочных изделий в период от XIV столетия до настоящего времени; раскрывается "тайна" сорокоградусной, которой никогда не изобретал великий русский ученый Д.И.Менделеев; основываясь на исторических источниках, впервые показана разница между такими напитками как водки и хлебное вино; рассказывается о выдающихся российских водочных фирмах XIX - начала XX века.
Освещается история возникновения и развития российских питейных и трактирных заведений, культура подачи и потребления спиртных напитков.
Вниманию читателей представлены современные технологии производства спирта и водки, классификация водок, правила дегустации, транспортирования и хранения напитков.
Исследование выполнено на основе обширного круга источников, многие из них впервые введены в научный оборот, иллюстрировано разнообразными изобразительными материалами.
Книга предназначена не только для специалистов в области спиртных напитков (сомелье, официантов, барменов и др.), но и для самого широкого круга читателей, интересующихся историей русской водки.
V knige vpervye issledujutsja sorta i tekhnologii proizvodstva khlebnogo vina, vodok i drugikh vodochnykh izdelij v period ot XIV stoletija do nastojaschego vremeni; raskryvaetsja "tajna" sorokogradusnoj, kotoroj nikogda ne izobretal velikij russkij uchenyj D.I.Mendeleev; osnovyvajas na istoricheskikh istochnikakh, vpervye pokazana raznitsa mezhdu takimi napitkami kak vodki i khlebnoe vino; rasskazyvaetsja o vydajuschikhsja rossijskikh vodochnykh firmakh XIX - nachala XX veka.
Osveschaetsja istorija vozniknovenija i razvitija rossijskikh pitejnykh i traktirnykh zavedenij, kultura podachi i potreblenija spirtnykh napitkov.
Vnimaniju chitatelej predstavleny sovremennye tekhnologii proizvodstva spirta i vodki, klassifikatsija vodok, pravila degustatsii, transportirovanija i khranenija napitkov.
Issledovanie vypolneno na osnove obshirnogo kruga istochnikov, mnogie iz nikh vpervye vvedeny v nauchnyj oborot, illjustrirovano raznoobraznymi izobrazitelnymi materialami.
Kniga prednaznachena ne tolko dlja spetsialistov v oblasti spirtnykh napitkov (somele, ofitsiantov, barmenov i dr.), no i dlja samogo shirokogo kruga chitatelej, interesujuschikhsja istoriej russkoj vodki.
