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Sensornyj analiz prodovolstvennykh tovarov na predprijatijakh pischevoj promyshlennosti, torgovli i obschestvennogo pitanija. Uchebnik
Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания. Учебник
Auteur(s)
Zavorokhina N. V.
,
Golub O. Ju.
,
Poznjakovskij V. M.
Langue
Russe
Année de sortie
2016
Éditeur
Infra
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования
...
Pages
144
ISBN
9785160114934
Format
Broché
Catégorie
Cuisine
Alimentation équilibrée
Diététique & Nutrition
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