Эта книга — первый перевод на русский язык классического труда знаменитого японского шеф-повара и пропагандиста японского кухни Сидзуо Цудзи, автора более 30 произведений о гастрономии, основателя и руководителя крупнейшей кулинарной школы Японии. В ней он воплотил в жизнь свою идею: "Хорошая кухня должна дарить радость". Абсолютная надежность информации "из первых рук", любовь автора к японской кухне и блестящий стиль изложения сделали свое дело — главное детище Цудзи выдержало 25 изданий и продолжает пользоваться неизменным успехом во всем мире как среди профессионалов, так и среди любителей японской кухни.Книга удачно сочетает в себе качества занимательного путеводителя и идеального учебника: новый для европейца философский взгляд на кухню как на часть целостного восприятия мира соединяется в ней с пунктуальным и стройным изложением основ поварского искусства: более 200 рецептов, пошаговые инструкции приготовления блюд, наглядные иллюстрации.От восхищения простотой, благородной умеренностью и изысканностью японской кухни вы придете к пониманию ее здорового начала, которое воплощает гармонию человека с природой, философское и поэтическое видение мира. Книга Сидзуо Цудзи "Японская кухня: изысканная простота" дарит читателям такую же радость, как само искусство японской кухни, с которым она так полно и интересно знакомит.
Japanese Cooking: A Simple Art
Japanese Cooking: A Simple Art
Eta kniga — pervyj perevod na russkij jazyk klassicheskogo truda znamenitogo japonskogo shef-povara i propagandista japonskogo kukhni Sidzuo Tsudzi, avtora bolee 30 proizvedenij o gastronomii, osnovatelja i rukovoditelja krupnejshej kulinarnoj shkoly Japonii. V nej on voplotil v zhizn svoju ideju: "Khoroshaja kukhnja dolzhna darit radost". Absoljutnaja nadezhnost informatsii "iz pervykh ruk", ljubov avtora k japonskoj kukhne i blestjaschij stil izlozhenija sdelali svoe delo — glavnoe detische Tsudzi vyderzhalo 25 izdanij i prodolzhaet polzovatsja neizmennym uspekhom vo vsem mire kak sredi professionalov, tak i sredi ljubitelej japonskoj kukhni.Kniga udachno sochetaet v sebe kachestva zanimatelnogo putevoditelja i idealnogo uchebnika: novyj dlja evropejtsa filosofskij vzgljad na kukhnju kak na chast tselostnogo vosprijatija mira soedinjaetsja v nej s punktualnym i strojnym izlozheniem osnov povarskogo iskusstva: bolee 200 retseptov, poshagovye instruktsii prigotovlenija bljud, nagljadnye illjustratsii.Ot voskhischenija prostotoj, blagorodnoj umerennostju i izyskannostju japonskoj kukhni vy pridete k ponimaniju ee zdorovogo nachala, kotoroe voploschaet garmoniju cheloveka s prirodoj, filosofskoe i poeticheskoe videnie mira. Kniga Sidzuo Tsudzi "Japonskaja kukhnja: izyskannaja prostota" darit chitateljam takuju zhe radost, kak samo iskusstvo japonskoj kukhni, s kotorym ona tak polno i interesno znakomit.
