Ресторанный бизнес - это бурно развивающаяся сфера экономики, которая постоянно нуждается в квалифицированных кадрах. Значительная часть барменов, официантов и сомелье не имеет специального образования. Для многих молодых людей - студентов и учащихся - эта профессия является неплохим приработком. Но где же получить знания, которые позволили бы качественно выполнять эту работу? Наше пособие как раз и содержит такие знания. В нем собрано все лучшее из классических учебников, дано множество практических рекомендаций, приведены рецепты коктейлей, различных закусок. Данное издание может быть настольной книгой как для официанта и бармена, так и для владельцев и метрдотелей ресторанов, баров и кафе или для тех, кто собирается стать ими.
Restorannyj biznes - eto burno razvivajuschajasja sfera ekonomiki, kotoraja postojanno nuzhdaetsja v kvalifitsirovannykh kadrakh. Znachitelnaja chast barmenov, ofitsiantov i somele ne imeet spetsialnogo obrazovanija. Dlja mnogikh molodykh ljudej - studentov i uchaschikhsja - eta professija javljaetsja neplokhim prirabotkom. No gde zhe poluchit znanija, kotorye pozvolili by kachestvenno vypolnjat etu rabotu? Nashe posobie kak raz i soderzhit takie znanija. V nem sobrano vse luchshee iz klassicheskikh uchebnikov, dano mnozhestvo prakticheskikh rekomendatsij, privedeny retsepty koktejlej, razlichnykh zakusok. Dannoe izdanie mozhet byt nastolnoj knigoj kak dlja ofitsianta i barmena, tak i dlja vladeltsev i metrdotelej restoranov, barov i kafe ili dlja tekh, kto sobiraetsja stat imi.
