Ориг.название Yum: Il Cibo in Tutti I Sensi
За столом мы пользуемся не только ножом и вилкой, но и всеми органами чувств. Хорошая еда приятна не только на вкус и запах, но и на цвет, и на ощупь. А прекрасную трапезу в приятной компании можно сравнить с целой симфонией. И кому, как не итальянцам, соединившим красный индейский помидор с жёлтой арабской пастой и украсивших блюдо пахучим зелёным базиликом, знать об этом лучше всех? У еды много вкусов и запахов, она постоянно путешествует. Еда появляется над землёй, и под землёй, прибывает к нам оттуда и отсюда. Когда она нам нравится, то мы готовы "пальцы облизать"; когда не нравится, то выплёвываем (хотя, конечно, на людях лучше так не делать). Знаешь ли ты, что морковь начали выращивать в Афганистане 5000 лет назад? Что макароны изобрели арабы в IX веке, а первые отбивные приготовили монгольские кочевники? А знаменитые кукурузные хлопья были придуманы доктором, пациентам которого было нужно диетическое питание? Эта книга - настоящий путеводитель по миру еды. Ты узнаешь не только о тех чувствах, с помощью которых мы воспринимаем еду, и чувствах, которые еда у нас вызывает, но и историю появления многих продуктов, выведения новых сортов овощей и применения, казалось бы, совсем неподходящих ингредиентов (например, чернил каракатицы) в самых известных во всём мире блюдах. Отправляйся в настоящее кулинарное путешествие по всему миру, используя все пять чувств: зрение, обоняние, осязание, слух и вкус. Эта книга заставит желудок заворчать и разбудит желание попробовать ту еду, которую ты ещё не знаешь!
Переводчик
Михаил Визель
Orig.nazvanie Yum: Il Cibo in Tutti I Sensi
Za stolom my polzuemsja ne tolko nozhom i vilkoj, no i vsemi organami chuvstv. Khoroshaja eda prijatna ne tolko na vkus i zapakh, no i na tsvet, i na oschup. A prekrasnuju trapezu v prijatnoj kompanii mozhno sravnit s tseloj simfoniej. I komu, kak ne italjantsam, soedinivshim krasnyj indejskij pomidor s zhjoltoj arabskoj pastoj i ukrasivshikh bljudo pakhuchim zeljonym bazilikom, znat ob etom luchshe vsekh? U edy mnogo vkusov i zapakhov, ona postojanno puteshestvuet. Eda pojavljaetsja nad zemljoj, i pod zemljoj, pribyvaet k nam ottuda i otsjuda. Kogda ona nam nravitsja, to my gotovy "paltsy oblizat"; kogda ne nravitsja, to vypljovyvaem (khotja, konechno, na ljudjakh luchshe tak ne delat). Znaesh li ty, chto morkov nachali vyraschivat v Afganistane 5000 let nazad? Chto makarony izobreli araby v IX veke, a pervye otbivnye prigotovili mongolskie kochevniki? A znamenitye kukuruznye khlopja byli pridumany doktorom, patsientam kotorogo bylo nuzhno dieticheskoe pitanie? Eta kniga - nastojaschij putevoditel po miru edy. Ty uznaesh ne tolko o tekh chuvstvakh, s pomoschju kotorykh my vosprinimaem edu, i chuvstvakh, kotorye eda u nas vyzyvaet, no i istoriju pojavlenija mnogikh produktov, vyvedenija novykh sortov ovoschej i primenenija, kazalos by, sovsem nepodkhodjaschikh ingredientov (naprimer, chernil karakatitsy) v samykh izvestnykh vo vsjom mire bljudakh. Otpravljajsja v nastojaschee kulinarnoe puteshestvie po vsemu miru, ispolzuja vse pjat chuvstv: zrenie, obonjanie, osjazanie, slukh i vkus. Eta kniga zastavit zheludok zavorchat i razbudit zhelanie poprobovat tu edu, kotoruju ty eschjo ne znaesh!
Perevodchik
Mikhail Vizel
