Физическая и коллоидная химия. Физическая химия. Учебник. В 2 частях. Часть 1

Язык

Русский

Размер

250/160/20 mm

Издатель

Юрайт

Год выхода

2018

Оформление

Твердый переплет

Количество страниц

260

ISBN

978-5-534-06719-4

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.

Uchebnik, napisannyj avtorami s mnogoletnim opytom prepodavanija khimii, otvechaet obemu kursa i programme po fizicheskoj i kolloidnoj khimii s uchetom professionalnoj spetsializatsii buduschikh inzhenerov-tekhnologov pischevykh proizvodstv. Etim opredeleny osobennosti dannogo kursa i aktsenty na razdelakh, predstavljajuschikh naibolshij interes dlja pischevikov. Mnogo vnimanija udeleno konkretnym primeram ispolzovanija kolloidnykh osnov khimii v pischevykh tekhnologijakh. Kniga sostoit iz dvukh chastej. V pervoj chasti izlozheny osnovy fizicheskoj khimii i prodemonstrirovano ee znachenie dlja pischevykh tekhnologij.

Категория

Химия

Серия

Бакалавр. Академический курс

EAN

9785534067194

Похожие товары