В издании подробно рассмотрена организация гостиничного дела. Учебник содержит ответы на вопросы, связанные с управленческой структурой и функциями современного гостиничного предприятия. Детально освещены функции различных служб и отделов гостиничного предприятия, их состав, взаимосвязи. Проанализированы правовые и нормативные документы, определяющие деятельность гостиниц в Российской Федерации. Излагаемый материал подкреплен схемами, рисунками, образцами технологической документации, что способствует более эффективному восприятию и пониманию рассматриваемых проблем. Ключевые теоретические положения проиллюстрированы многочисленными примерами. В учебник включены вопросы и задания для самоконтроля, а также тесты.
V izdanii podrobno rassmotrena organizatsija gostinichnogo dela. Uchebnik soderzhit otvety na voprosy, svjazannye s upravlencheskoj strukturoj i funktsijami sovremennogo gostinichnogo predprijatija. Detalno osvescheny funktsii razlichnykh sluzhb i otdelov gostinichnogo predprijatija, ikh sostav, vzaimosvjazi. Proanalizirovany pravovye i normativnye dokumenty, opredeljajuschie dejatelnost gostinits v Rossijskoj Federatsii. Izlagaemyj material podkreplen skhemami, risunkami, obraztsami tekhnologicheskoj dokumentatsii, chto sposobstvuet bolee effektivnomu vosprijatiju i ponimaniju rassmatrivaemykh problem. Kljuchevye teoreticheskie polozhenija proilljustrirovany mnogochislennymi primerami. V uchebnik vkljucheny voprosy i zadanija dlja samokontrolja, a takzhe testy.
