В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском экономическом союзе. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и процессов их производства.Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистрантов, аспирантов высших и студентов средних учебных заведений профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также представляет интерес для инженерно-технических работников пищевых предприятий, товароведов и экспертов в области продуктов питания.
V uchebnom posobii rassmatrivajutsja osnovy tekhnicheskogo regulirovanija, bazirujuschegosja na standartizatsii, metrologii i otsenke sootvetstvija. Rassmotreny osnovnye ponjatija i sostavnye elementy tekhnicheskogo regulirovanija v sfere primenenija trebovanij k kachestvu produktov pitanija iz rastitelnogo syrja. V knige otrazheno sovremennoe sostojanie tekhnicheskogo regulirovanija v svjazi s prinjatiem zakona v Rossijskoj Federatsii i Evrazijskom ekonomicheskom sojuze. Material izlagaetsja s ispolzovaniem konkretnykh primerov, otrazhajuschikh spetsifiku trebovanij k kachestvu i bezopasnosti pischevykh produktov i protsessov ikh proizvodstva.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja bakalavrov, magistrantov, aspirantov vysshikh i studentov srednikh uchebnykh zavedenij professionalnogo obrazovanija, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", a takzhe predstavljaet interes dlja inzhenerno-tekhnicheskikh rabotnikov pischevykh predprijatij, tovarovedov i ekspertov v oblasti produktov pitanija.
