Жан Антельм Брилья-Саварен, точнее - Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin) - французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Самая знаменитая работа Брийя-Саварена - "Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ" - была опубликована в декабре 1825 года. Книга состоит из "размышлений" о еде и напитках, которые всегда были его пристрастиями. Он их называл "столовыми удовольствиями". Из тридцати глав, в "Философии вкуса", две были посвящены ожирению: в одной говорилось о его причинах, в другой - о способах предотвращения. Эта книга оказала большое воздействие О. Бальзака и послужила жанровым прообразом для его "Физиологии брака". Издательство ИП Секачев В.Ю. к изданной коллекции из 200 репринтных книг по кулинарии и пищевой промышленности добавляет новую коллекцию книг по теории питания и еды: Биллоус А. "Философия еды. Наука о сохранении физического здоровья, мышечной силы и умственной деятельности с помощью диэты". Брилья-Саварен А. "Физиология вкуса". Бургер А.И. "Мясная пища с точки зрения вегетарианца". Вагнер В. А. "Психология питания и ее эволюция". Уильямс Говард "Этика пищи или нравственные основы безубойного питания для человека".
Zhan Antelm Brilja-Savaren, tochnee - Zhan Antelm Brijja-Savaren (fr. Jean Anthelme Brillat-Savarin) - frantsuzskij filosof, kulinar, jurist, ekonomist, politicheskij dejatel, muzykant. Samaja znamenitaja rabota Brijja-Savarena - "Fiziologija vkusa, ili transtsendentnaja kulinarija; teoreticheskaja, istoricheskaja i tematicheskaja rabota, posvjaschennaja kulinarii Parizha professorom, chlenom neskolkikh literaturnykh i uchenykh soobschestv" - byla opublikovana v dekabre 1825 goda. Kniga sostoit iz "razmyshlenij" o ede i napitkakh, kotorye vsegda byli ego pristrastijami. On ikh nazyval "stolovymi udovolstvijami". Iz tridtsati glav, v "Filosofii vkusa", dve byli posvjascheny ozhireniju: v odnoj govorilos o ego prichinakh, v drugoj - o sposobakh predotvraschenija. Eta kniga okazala bolshoe vozdejstvie O. Balzaka i posluzhila zhanrovym proobrazom dlja ego "Fiziologii braka". Izdatelstvo IP Sekachev V.Ju. k izdannoj kollektsii iz 200 reprintnykh knig po kulinarii i pischevoj promyshlennosti dobavljaet novuju kollektsiju knig po teorii pitanija i edy: Billous A. "Filosofija edy. Nauka o sokhranenii fizicheskogo zdorovja, myshechnoj sily i umstvennoj dejatelnosti s pomoschju diety". Brilja-Savaren A. "Fiziologija vkusa". Burger A.I. "Mjasnaja pischa s tochki zrenija vegetariantsa". Vagner V. A. "Psikhologija pitanija i ee evoljutsija". Uiljams Govard "Etika pischi ili nravstvennye osnovy bezubojnogo pitanija dlja cheloveka".
