1. Книги
  2. Домашнее хозяйство
  3. Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Язык
Размер
290/210 mm
Издатель
Год выхода
Оформление
Количество страниц
512
Вес
2.02 кг
ISBN
978-5-04-104345-2
 
Нет в нашем ассортименте.
Сообщить о поступлении Добавить в избранное
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
Unikalnoe i vseobemljuschee rukovodstvo po vyboru, khraneniju i prigotovleniju mjasa, znakomjaschee s istoriej vsekh osnovnykh vidov i porod zhivotnykh, vyraschivaemykh chelovekom radi mjasa, s zhiznju zhivotnykh na ferme, s protsessami otkorma i s mjasnitskimi tekhnikami, eta kniga legendarnogo avstralijskogo mjasnika Entoni Pukharicha i ego soavtora, fud-pisatelja Libbi Trevers, byla neobychajno vysoko otsenena Entoni Burdenom, kotoryj napisal k nej vstupitelnoe slovo. Zdes vy najdete ischerpyvajuschuju informatsiju ob osnovnykh metodakh raboty s mjasom i mnozhestvo velikolepnykh retseptov klassicheskikh i avtorskikh bljud iz ptitsy, baraniny, svininy, govjadiny i teljatiny, a takzhe bolee redkikh vidov mjasa - kozljatiny, krolchatiny, mjasa kenguru, oleniny i drugoj dichi. Nesomnenno, kniga "mjasnika №1 v mire" stanet klassicheskim rukovodstvom dlja kazhdogo kulinara, gotovjaschego mjaso, i vojdet v mirovuju gastronomicheskuju istoriju.
Похожие товары
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2021
    Твердый переплет
    29.00 €
    26.36 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2020
    Мягкая обложка
    69.00 €
    62.73 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    43.00 €
    39.09 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2021
    Твердый переплет
    26.00 €
    23.64 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    17.00 €
    15.45 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2020
    Твердый переплет
    8.00 €
    7.27 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2012
    Мягкая обложка
    11.00 €
    10.00 € без НДС
  • Трэверс Памела Линдон
    Год выхода: 2010
    Мягкая обложка
    11.00 €
    10.00 € без НДС
  • Чайлд Джулия
    Год выхода: 2023
    Твердый переплет
    26.00 €
    23.64 € без НДС
  • Год выхода: 2019
    Твердый переплет
    19.00 €
    17.27 € без НДС