Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе создателей высокой кухни. Для тех, кто любит подглядывать в щелочку, "Русский шеф в Нью-Йорке", пожалуй, идеальное чтиво: жизнь повара и жизнь с поваром без прикрас. История о том, как московский медиа-менеджер, внезапно увлекшись индийской кухней в 25 лет, к своим 30 покорил ресторанный бизнес США: учеба в интернациональном коллективе одной из лучших кулинарных школ, бесценная стажировка и трэйлы в самых разных заведениях и, конечно, женитьба на красивейшей девушке Америки. Что нужно оторвать перед варкой у лобстера, зачем повара насыпают в штаны крахмал и почему на церемонию заключения брака иногда приходится являться с мешком кухонных ножей? Ситников пишет обо всем легко, весело, но не поверхностно. Виртуозное владение матерной лексикой позволяет говорить о наболевшем с залихватскими интонациями. И если шеф-повара - это новые рок-звезды, то Андрей Ситников, безусловно, один из них.
Avtobiograficheskij nonfik shefa de parti restorana Aska v Nju-Jorke Andreja Sitnikova razoblachaet mif o sladkoj steze sozdatelej vysokoj kukhni. Dlja tekh, kto ljubit podgljadyvat v schelochku, "Russkij shef v Nju-Jorke", pozhaluj, idealnoe chtivo: zhizn povara i zhizn s povarom bez prikras. Istorija o tom, kak moskovskij media-menedzher, vnezapno uvlekshis indijskoj kukhnej v 25 let, k svoim 30 pokoril restorannyj biznes SSHA: ucheba v internatsionalnom kollektive odnoj iz luchshikh kulinarnykh shkol, bestsennaja stazhirovka i trejly v samykh raznykh zavedenijakh i, konechno, zhenitba na krasivejshej devushke Ameriki. Chto nuzhno otorvat pered varkoj u lobstera, zachem povara nasypajut v shtany krakhmal i pochemu na tseremoniju zakljuchenija braka inogda prikhoditsja javljatsja s meshkom kukhonnykh nozhej? Sitnikov pishet obo vsem legko, veselo, no ne poverkhnostno. Virtuoznoe vladenie maternoj leksikoj pozvoljaet govorit o nabolevshem s zalikhvatskimi intonatsijami. I esli shef-povara - eto novye rok-zvezdy, to Andrej Sitnikov, bezuslovno, odin iz nikh.
