Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

• Автор(ы): Остахнович В.
• Язык: Русский
• Размер: 215/145 mm
• Издатель: Эксмо
• Год выхода: 2021
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 288
• Вес: 0.39 кг
• ISBN: 978-5-04-106982-7

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.