Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие для СПО

• Автор(ы): Царенко П. П., Васильева Л. Т.
• Язык: Русский
• Издатель: Лань, Планета музыки
• Год выхода: 2020
• Оформление: Твердый переплет
• Количество страниц: 280
• ISBN: 978-5-8114-6609-2

В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое вниманиеуделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации.Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям "Зоотехния" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий.