В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно санитарной оценки в зависимости от резуль татов исследований.Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно- санитарные врачи и эксперты.

V uchebnom posobii predstavleny trebovanija dejstvujuschej normativnoj dokumentatsii k pokazateljam kachestva i bezopasnosti ryby kak pischevogo produkta, opisany metody ee veterinarno-sanitarnoj ekspertizy, vkljuchaja opredelenie organolepticheskikh, fiziko-khimicheskikh, sanitarno gigienicheskikh pokazatelej, pravila ee veterinarno sanitarnoj otsenki v zavisimosti ot rezul tatov issledovanij.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov kolledzhej i tekhnikumov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti Veterinarija. Materialami uchebnogo posobija mogut polzovatsja slushateli FPK, veterinarno- sanitarnye vrachi i eksperty.

Категория

Ветеринария

EAN

9785811469017

Похожие товары

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и...

Лыкасова И. А.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

37.00 €

33.64 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Учебное пособие для С...

Савостина Т. В.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

19.00 €

17.27 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов. Учебное п...

Мижевикина А. С.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

24.00 €

21.82 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов. Учебное п...

Мижевикина А. С.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

20.00 €

18.18 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы. Учебное пособие для вуз...

Мижевикина А. С.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

15.00 €

13.64 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. ...

Мижевикина А. С.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

33.00 €

30.00 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. ...

Мижевикина А. С.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

32.00 €

29.09 € без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Учебное пособие для в...

Савостина Т. В.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

20.00 €

18.18 € без НДС

В корзину
Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза. Уче...

Мишанин Ю. Ф.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

89.00 €

80.91 € без НДС

В корзину
Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза. Уче...

Мишанин Ю. Ф.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

79.00 €

71.82 € без НДС

В корзину