В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к формированию компетенций инженера индустрии питания в условиях меняющейся парадигмы образования. Инженерная педагогика подразумевает применение педагогической науки для подготовки инженера. Эффективность процесса подготовки специалистов определяется включением и развитием научно-технического творчества в образовательный процесс. Материалом для написания учебного пособия явилась совокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов. Учебное пособие предназначено для магистрантов направления "Технология продукции и организация общественного питания", направленность (профиль) "Инновационный менеджмент предприя-тий индустрии питания". Учебное пособие может быть использовано при самостоятельной подготовке аспирантов по специальностям сферы питания.
V uchebnom posobii rassmatrivajutsja voprosy sovremennykh trebovanij k formirovaniju kompetentsij inzhenera industrii pitanija v uslovijakh menjajuschejsja paradigmy obrazovanija. Inzhenernaja pedagogika podrazumevaet primenenie pedagogicheskoj nauki dlja podgotovki inzhenera. Effektivnost protsessa podgotovki spetsialistov opredeljaetsja vkljucheniem i razvitiem nauchno-tekhnicheskogo tvorchestva v obrazovatelnyj protsess. Materialom dlja napisanija uchebnogo posobija javilas sovokupnost teoreticheskikh osnov i sobstvennogo opyta i videnija avtorov. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja magistrantov napravlenija "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", napravlennost (profil) "Innovatsionnyj menedzhment predprija-tij industrii pitanija". Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri samostojatelnoj podgotovke aspirantov po spetsialnostjam sfery pitanija.
