В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания"; "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология продукции общественного питания".

V uchebnom posobii predstavleny osnovnye svedenija o gigiene i sanitarii proizvodstva khlebobulochnykh izdelij, v tom chisle na predprijatijakh maloj moschnosti. Material sostavlen s uchetom dejstvujuschikh sanitarnykh norm i pravil, zakonodatelnykh i pravovykh aktov.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja realizatsii programm bakalavriata po napravlenijam "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija"; "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii" i podgotovki spetsialistov srednego zvena po spetsialnosti "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija".

EAN

9785811470686

Похожие товары

Ветеринарная гигиена и санитария на животноводческих фермах и к...

Кузнецов А. Ф.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

60.00 €

54.55 € без НДС

В корзину
Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для вузов, 3-е изд...

Линич Е. П.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

46.00 €

41.82 € без НДС

В корзину
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструиров...

Зуев Н. А.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

19.00 €

17.27 € без НДС

В корзину
Производство тары и упаковки из полимерных материалов. Учебное ...

Скопинцев И. В.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

26.00 €

23.64 € без НДС

В корзину
Курсовое проектирование по экономике и организации производства...

Водянников В. Т.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

58.00 €

52.73 € без НДС

В корзину
Основы проектирования и оборудование производств полимеров. Уче...

Сутягин В. М.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

61.00 €

55.45 € без НДС

В корзину
Технология производства продукции животноводства с основами био...

Бабайлова Г. П.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

50.00 €

45.45 € без НДС

В корзину
Технологические основы производства мяса крупного рогатого скот...

Калмыкова О. А.

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

29.00 €

26.36 € без НДС

В корзину
Кузов современного автомобиля: материалы, проектирование и прои...

Пачурин Г.В. (под ред.)

Год выхода: 2021

Твердый переплет

66.00 €

60.00 € без НДС

В корзину
Технология неорганических веществ: минеральные удобрения и соли...

Горбовский К. Г.

Год выхода: 2022

Мягкая обложка

38.00 €

34.55 € без НДС

В корзину