В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотрены создание полного комплекта конструкторской документации, ее построение, сопровождение па производстве, корректировка в процессе выпуска изделия. Описаны и структура конструкторского бюро, и работа инженера-конструктора. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование, "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
V uchebnom posobii privedeny osnovy konstruirovanija, rascheta i postanovki na proizvodstvo tekhnologicheskogo oborudovanija mjasnoj promyshlennosti. Rassmotreny sozdanie polnogo komplekta konstruktorskoj dokumentatsii, ee postroenie, soprovozhdenie pa proizvodstve, korrektirovka v protsesse vypuska izdelija. Opisany i struktura konstruktorskogo bjuro, i rabota inzhenera-konstruktora. Posobie prednaznacheno dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki i spetsialnostjam: "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie, "Avtomatizatsija tekhnologicheskikh protsessov i proizvodstv", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov". Kniga mozhet byt polezna aspirantam, nauchnym rabotnikam, spetsialistam pischevykh otraslej.
