1. Книги
  2. Технология замороженных готовых блюд. Уч. пособие

Технология замороженных готовых блюд. Уч. пособие

Технология замороженных готовых блюд. Уч. пособие
Язык
Год выхода
Оформление
Количество страниц
148
ISBN
978-5-8114-3216-5
Цена:
37.00 € 33.64 € без НДС
 
Отправка: 2-4 недели после оформления заказа
В корзину Добавить в избранное
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".
V uchebnom posobii rassmotreny tekhnologii izgotovlenija zamorozhennykh gotovykh bljud iz syrja zhivotnogo i rastitelnogo proiskhozhdenija. Soderzhanie posobija opiraetsja na dostizhenija tekhnologii, publikuemye v uchebnoj literature i nauchnykh izdanijakh. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja magistrantov, obuchajuschikhsja po napravleniju "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", magisterskaja programma "Promyshlennye tekhnologii kulinarnoj produktsii", i bakalavrov, obuchajuschikhsja po napravleniju "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", programmy "Tekhnologija produktsii i organizatsija restorannogo dela" i "Tekhnologija i organizatsija industrialnogo proizvodstva kulinarnoj produktsii i konditerskikh izdelij".
EAN
9785811432165
Похожие товары
  • Бурова Т.Е.
    Год выхода: 2020
    Твердый переплет
    69.00 €
    62.73 € без НДС
  • Баженова И.А.
    Год выхода: 2017
    Твердый переплет
    36.00 €
    32.73 € без НДС
  • Бурова Т. Е.
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    47.00 €
    42.73 € без НДС
  • Бурова Т. Е.
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    32.00 €
    29.09 € без НДС
  • Толмачева Т.А.
    Год выхода: 2022
    Мягкая обложка
    23.00 €
    20.91 € без НДС
  • Харенко Е.Н.
    Год выхода: 2022
    Мягкая обложка
    22.00 €
    20.00 € без НДС
  • Зубкова Т.М.
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    58.00 €
    52.73 € без НДС
  • Погосян В.М.
    Год выхода: 2022
    Мягкая обложка
    31.00 €
    28.18 € без НДС
  • Ахметов Т.Г.
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    62.00 €
    56.36 € без НДС
  • Хозяев И.А.
    Год выхода: 2022
    Твердый переплет
    40.00 €
    36.36 € без НДС