Научные основы обеспечения сохраняемости плодов и овощей. (Бакалавриат). Монография.

• Автор(ы): Елисеева Л.Г., Николаева М.А.
• Язык: Русский
• Размер: 215/145 mm
• Издатель: Русайнс
• Год выхода: 2023
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 160
• ISBN: 978-5-466-01659-8

В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические принципы хранения, место плодов и овощей в онтогенезе растений, а также стратегические и тактические задачи, которые нужно решить для обеспечения сохраняемости плодоовощной продукции. Приведены результаты экспериментальных исследований авторов, свидетельствующие о наличии у хранящегося картофеля сезонных и суточных биоритмов, а также возможности усиления его иммунитета путем предпосадочной и послеуборочной обработки иммуностимуляторами.