Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности "Медико-профилактическое дело" (Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 июня 2017 г. No 552).В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области здорового питания, санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания, контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, заболеваний, связанных с нарушением характера питания, содержанием ксенобиотиков в продуктах питания и готовой пищей, предприятиями общественного питания, торговли, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.Учебное пособие предназначено для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной работы студентов специальности "Медико-профилактическое дело", обучающихся по дисциплине "Гигиена питания".
Uchebnoe posobie razrabotano v sootvetstvii s trebovanijami FGOS VO (3++) po spetsialnosti "Mediko-profilakticheskoe delo" (Utverzhden prikazom Ministerstva obrazovanija i nauki Rossijskoj Federatsii ot 15 ijunja 2017 g. No 552).V posobii rassmatrivajutsja teoreticheskie i prakticheskie osnovy obespechenija sanitarno-epidemiologicheskogo blagopoluchija razlichnykh grupp naselenija v oblasti zdorovogo pitanija, sanitarno-epidemiologicheskogo nadzora za organizatsiej pitanija, kontrolja za kachestvom i bezopasnostju pischevykh produktov, zabolevanij, svjazannykh s narusheniem kharaktera pitanija, soderzhaniem ksenobiotikov v produktakh pitanija i gotovoj pischej, predprijatijami obschestvennogo pitanija, torgovli, predprijatij pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja samostojatelnoj auditornoj i vneauditornoj raboty studentov spetsialnosti "Mediko-profilakticheskoe delo", obuchajuschikhsja po distsipline "Gigiena pitanija".
