В учебном пособии приведены сведения о биохимии рыб и других гидробионтов - важнейших представителей водных биоресурсов и современной аквакультуры. Рассматривается химический состав объектов водных биоресурсов, его полноценность, основные изменения макро- и микронутриентов в процессе жизнедеятельности организмов и в ходе послежизненных превращений. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям "Водные биоресурсы и аквакультура", "Пищевая биотехнология". Может быть полезно экологам, ихтиологам, рыбоводам, гидробиологам, технологам и биотехнологам, изучающим вопросы биохимии представителей водных биоресурсов в рамках других дисциплин.
V uchebnom posobii privedeny svedenija o biokhimii ryb i drugikh gidrobiontov - vazhnejshikh predstavitelej vodnykh bioresursov i sovremennoj akvakultury. Rassmatrivaetsja khimicheskij sostav obektov vodnykh bioresursov, ego polnotsennost, osnovnye izmenenija makro- i mikronutrientov v protsesse zhiznedejatelnosti organizmov i v khode poslezhiznennykh prevraschenij. Dlja studentov vysshikh i srednikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Vodnye bioresursy i akvakultura", "Pischevaja biotekhnologija". Mozhet byt polezno ekologam, ikhtiologam, rybovodam, gidrobiologam, tekhnologam i biotekhnologam, izuchajuschim voprosy biokhimii predstavitelej vodnykh bioresursov v ramkakh drugikh distsiplin.
