Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне. Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных рецептах национальной кухни и вооружит подробными инструкциями по их приготовлению. "Фишки" книги более 70 проверенных рецептов с пошаговым описанием процесса приготовления и рассказами об этих блюдах; информация об уникальных местных продуктах и гастрономических специалитетах; занимательные факты из истории страны; обилие красочных фотографий, создающих вкусное настроение и зовущих в путешествие. От авторов Мы не понаслышке знакомы со швейцарской кухней и без памяти влюблены в неё: такая уютная, согревающая, с богатыми вкусами и удивительно близкая русскому духу. Возможно, именно поэтому в последнее время растёт интерес к ней у гурманов из России. До недавнего времени было крайне сложно найти достоверную информацию о швейцарской кухне на русском языке. Это несправедливо, ведь кухня Швейцарии - это целая гастрономическая вселенная, а фондю и раклет - лишь малая ее часть! Мы решили, что пора распахнуть перед читателем дверь в загадочную Швейцарию. Всегда трудно быть первыми, поэтому материалы к этой книге кропотливо собирались нами в течение нескольких лет: мы много путешествовали по городам и деревням страны, встречались как с рестораторами, так и с обычным домохозяйками и собирали местные кулинарные традиции из первых уст, а каждый рецепт был впоследствии проверен нами на собственной кухне. Для кого эта книга Для тех, кто любит пробовать новое и следит за модными гастрономическими тенденциями. Для любителей кулинарного туризма и для тех, кто любит путешествовать, не вставая с дивана. Для тех, чьё сердце уже покорила Швейцария и кому не терпится продолжить знакомство с ней. Об
Eta kniga predstavljaet soboj pervoe russkojazychnoe izdanie, polnostju posvjaschjonnoe shvejtsarskoj kukhne. Blagodarja ej vy otpravites v puteshestvie po zhivopisnym kantonam Shvejtsarii, poznakomites s ejo istoriej, kulturoj, legendami i gastronomicheskimi traditsijami, a po puti vas zhdut ostanovki na shokoladnykh fabrikakh, v syrovarnjakh i vinnykh pogrebakh. A glavnoe, eta kniga rasskazhet vam o samykh interesnykh retseptakh natsionalnoj kukhni i vooruzhit podrobnymi instruktsijami po ikh prigotovleniju. "Fishki" knigi bolee 70 proverennykh retseptov s poshagovym opisaniem protsessa prigotovlenija i rasskazami ob etikh bljudakh; informatsija ob unikalnykh mestnykh produktakh i gastronomicheskikh spetsialitetakh; zanimatelnye fakty iz istorii strany; obilie krasochnykh fotografij, sozdajuschikh vkusnoe nastroenie i zovuschikh v puteshestvie. Ot avtorov My ne ponaslyshke znakomy so shvejtsarskoj kukhnej i bez pamjati vljubleny v nejo: takaja ujutnaja, sogrevajuschaja, s bogatymi vkusami i udivitelno blizkaja russkomu dukhu. Vozmozhno, imenno poetomu v poslednee vremja rastjot interes k nej u gurmanov iz Rossii. Do nedavnego vremeni bylo krajne slozhno najti dostovernuju informatsiju o shvejtsarskoj kukhne na russkom jazyke. Eto nespravedlivo, ved kukhnja Shvejtsarii - eto tselaja gastronomicheskaja vselennaja, a fondju i raklet - lish malaja ee chast! My reshili, chto pora raspakhnut pered chitatelem dver v zagadochnuju Shvejtsariju. Vsegda trudno byt pervymi, poetomu materialy k etoj knige kropotlivo sobiralis nami v techenie neskolkikh let: my mnogo puteshestvovali po gorodam i derevnjam strany, vstrechalis kak s restoratorami, tak i s obychnym domokhozjajkami i sobirali mestnye kulinarnye traditsii iz pervykh ust, a kazhdyj retsept byl vposledstvii proveren nami na sobstvennoj kukhne. Dlja kogo eta kniga Dlja tekh, kto ljubit probovat novoe i sledit za modnymi gastronomicheskimi tendentsijami. Dlja ljubitelej kulinarnogo turizma i dlja tekh, kto ljubit puteshestvovat, ne vstavaja s divana. Dlja tekh, chjo serdtse uzhe pokorila Shvejtsarija i komu ne terpitsja prodolzhit znakomstvo s nej. O
