Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

• Размер: 215/145 mm
• Издатель: Гиорд
• Год выхода: 2002
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 496
• ISBN: 978-5-901065-45-7

Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета основных параметров для каждой функциональной группы оборудования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270300 'Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий' и 170600 'Машины и аппараты пищевых производств'.