Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Язык

Русский

Размер

215/145 mm

Издатель

Аcademia

Год выхода

2003

Оформление

Мягкая обложка

Количество страниц

288

ISBN

978-5-7695-1340-4

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений.

Privedeny svedenija po sostavu, svojstvam i klassifikatsii zhirov, v tom chisle rastitelnykh i zhivotnykh, poskolku oni igrajut bolshuju rol v ratsione pitanija cheloveka. Podrobno rassmotreny takie produkty, kak moloko, smetana, tvorog, slivki, syry; ikh pischevaja tsennost i khimicheskij sostav. Dlja kazhdogo vida produkta opisana ekspertiza ego kachestva. Dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij.

Категория

Коммерческая литература

EAN

9785769513404

Альтернативный ISBN

5-7695-1340-3

Похожие товары

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. ...

Савостина Т. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

27.39 £

24.90 £ без НДС

В корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. ...

Савостина Т. В.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

26.56 £

24.15 £ без НДС

В корзину
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО...

Гогаев О. К.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

53.12 £

48.29 £ без НДС

В корзину
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО.

Рябцева С. А.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

34.03 £

30.94 £ без НДС

В корзину
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для ...

Рябцева С. А.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

32.37 £

29.43 £ без НДС

В корзину
Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология...

Голубева Л. В.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

52.29 £

47.54 £ без НДС

В корзину
Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология...

Голубева Л.В.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

35.69 £

32.45 £ без НДС

В корзину
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. ...

Гогаев О. К.

Год выхода: 2022

Твердый переплет

53.12 £

48.29 £ без НДС

В корзину
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. У...

Криштафович В. И.

Год выхода: 2021

Твердый переплет

47.31 £

43.01 £ без НДС

В корзину
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. У...

Криштафович В.И.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

45.65 £

41.50 £ без НДС

В корзину