Человек, экология, питание и здоровье

• Язык: Русский
• Размер: 215/145 mm
• Издатель: Наука
• Год выхода: 2002
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 208
• ISBN: 978-5-02-026049-8

В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учетом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надежной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоемах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами.