В учебнике представлено детальное изучение современных технологий гостиничной деятельности. Издание направлено на формирование у студентов представлений о новейших тенденциях в организации обслуживания потребителей гостиничных услуг, что позволяет получить знания, необходимые менеджерам различных служб гостиничных предприятий Цель книги дать читателям основы теоретических знаний и научить практическим навыкам организации технологических процессов в гостиницах. Учебник дополнен ссылками на нормативно-правовые документы, образцами технологической документации, контрольными вопросами и заданиями по каждому разделу; приводятся практические примеры. Обучающиеся смогут проверить степень усвоения изученного материала с помощью тестов к главам и практических задач.
V uchebnike predstavleno detalnoe izuchenie sovremennykh tekhnologij gostinichnoj dejatelnosti. Izdanie napravleno na formirovanie u studentov predstavlenij o novejshikh tendentsijakh v organizatsii obsluzhivanija potrebitelej gostinichnykh uslug, chto pozvoljaet poluchit znanija, neobkhodimye menedzheram razlichnykh sluzhb gostinichnykh predprijatij Tsel knigi dat chitateljam osnovy teoreticheskikh znanij i nauchit prakticheskim navykam organizatsii tekhnologicheskikh protsessov v gostinitsakh. Uchebnik dopolnen ssylkami na normativno-pravovye dokumenty, obraztsami tekhnologicheskoj dokumentatsii, kontrolnymi voprosami i zadanijami po kazhdomu razdelu; privodjatsja prakticheskie primery. Obuchajuschiesja smogut proverit stepen usvoenija izuchennogo materiala s pomoschju testov k glavam i prakticheskikh zadach.
